Scopri cosa si intende per cibo sintetico e perché potrebbe far parte della nostra dieta.
Negli USA il cibo sintetico, prodotto creato in laboratorio con cellule staminali coltivate all’interno di appositi bioreattori, è ormai una realtà.
L’approvazione oltreoceano della produzione di cibo artificiale ha inoltre aperto il dibattito anche nell’Unione Europea, con conseguente stop dell’Italia alla produzione o alla vendita.
Ma in cosa consiste il cibo sintetico e perché potrebbe far parte dell’alimentazione del nostro futuro?
Cibo sintetico: cos’è
Questo alimento innovativo viene creato in laboratorio utilizzando tecniche di ingegneria alimentare, come la biologia sintetica, la stampa 3D di cibi o la coltura di cellule animali.
Lo scopo è quello di fornire un’alternativa sostenibile ai prodotti alimentari tradizionali. Questa infatti riduce l’impatto ambientale dell’agricoltura e dell’allevamento di animali, ofornendo una fonte di cibo più sicura e conveniente.
La conseguenza è quella di dare azioni concrete di limitazione del cambiamento climatico, dal momento che gli allevamenti e la produzione di carne a livello industriale contribuiscono ad emissioni elevate di gas serra. La carne coltivata, oltre ad essere una soluzione efficace al problema ambientale, può rappresentare una valida alternativa ai consumatori. In questo modo si evita di allevare e uccidere un numero elevato di animali, riducendo le risorse impiegate e le emissioni prodotte dagli allevamenti intensivi.
I cibi sintetici più conosciuti
Uno dei cibi sintetici più famosi è probabilmente la fake meat, prodotta con l’impiego di sostituti vegetali in grado di replicare gusto e consistenza della vera carne.
Un altro alimento è la clean meat, la cui produzione avviene in laboratorio grazie a delle tecniche di agricoltura cellulare, che permettono la clonazione in vitro delle cellule staminali estratte dagli animali. Oltre alla carne, esiste anche il pesce sintetico vegetale, come il salmone prodotto da proteine vegetali ed estratti di alga spirulina, stampato in 3D.
Vi sono anche le uova sintetiche, ottenute da latte di soia in polvere e altri ingredienti naturali o partendo da una base di fagioli mungo.
La tutela dell’ambiente passa anche dal cibo
Un passo importante per la salvaguardia nell’ambiente consiste nel ridurre gli sprechi alimentari e dare vita ad un ecosistema equilibrato.
Essere consapevoli dell’impatto del nostro stile di vita è diventato essenziale, dal cibo che mangiamo al modo in cui utilizziamo i mezzi di trasporto o in termini di consumo di energia e di risorse.
Ecco perché è fondamentale parlare di cibo del futuro, in modo da poter comprendere meglio in che modo cambieranno le nostre abitudini alimentari.