Biscotti di farina di riso, matcha e limone

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Biscotti di farina di riso: adatti anche a chi è intollerante al glutine o celiaco ed è alla ricerca di sapori in grado di soddisfare il palato senza sacrificare il gusto.

Biscotti di farina di riso, matcha e limone

Metti un the con un’amica. Metti della farina di riso che langue da troppo tempo nella dispensa, come pure un vasetto di matcha che a momenti fa la muffa. Metti che in frigorifero hai sempre dei limoni. Metti che vengono fuori dei biscotti di farina di riso strepitosi. Ecco qui la ricetta!

Ingredienti per 24 biscotti

  • 200 grammi farina di riso;
  • 100 ml latte;
  • 80 grammi burro;
  • 80 grammi zucchero;
  • 70 grammi farina 00;
  • 10 grammi lievito chimico per dolci;
  • 5 grammi the matcha in polvere;
  • scorza grattugiata di mezzo limone.

Accendete il forno a 180° C.

Mischiate gli ingredienti secchi, aggiungete il burro tagliato a pezzetti.

Con le dita lavorate il burro con la farina fino ad ottenere delle briciole più o meno omogenee.

Aggiungete il latte freddo e mischiatelo alle briciole con l’aiuto di una forchetta finché assorbito.

Impastate con le mani fino ad ottenere un panetto omogeneo.

Rivestite una teglia con carta da forno e formate delle palline della dimensione di un gheriglio di noce, dopodiché appiattitele e disponetele sulla teglia con una distanza di almeno un centimetro le une dalle altre.

Lasciate cuocere in forno caldo per 10 minuti dopodichè fate raffreddare i biscotti su una gratella.

Ci siete riusciti?

Preparate la ricetta e pubblicate le foto delle vostre creazioni qui sotto nei commenti!

Ricette Online a cura di Rise of the Sourdough Preacher

A cura di Luisa Rusconi

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