Panini al latte

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Non so voi, ma a me questi panini ricordano la mia infanzia. Immancabili nel sacchetto del pranzo al sacco per la gita scolastica, evergreen delle merende improvvisate…

Ricetta per fare panini al latte

Il panino al latte è l’emblema della condivisione fatto a carboidrato. Rompetelo in due e gustatelo con le persone a cui volete più bene, farcitelo con fette di prosciutto cotto oppure righe di cioccolato, avvolgetelo in carta oleata e mettetelo al sicuro in una angoletto della vostra borsa. Il panino al latte non delude mai!

Ingredienti per 10 panini

  • 300 grammi di farina 0;
  • 100g latte tiepido;
  • 30 grammi di burro;
  • 3 grammi zucchero;
  • 2 grammi lievito di birra istantaneo;
  • 1 uovo per la spennellatura.

Mescolate gli ingredienti secchi e aggiungete il latte.

Impastate fino a quando tutta la farina è assorbita, quindi aggiungete il burro e impastate fino ad ottenere una palla elastica ed omogenea.

Lasciate riposare in una ciotola coperta con pellicola trasparente, a temperatura ambiente, per 2 ore.

Dividere in 10 pezzi di circa 50 g ciascuno e formate delle palline. Disponete i panini su una teglia foderata con carta da forno, poi con un bastoncino dal diametro di circa 5 mm praticate una fessura in mezzo ai panini, andando quasi fino in fondo alla pallina.

Lasciate lievitare i panini a temperatura ambiente, coperti con pellicola trasparente, per circa 1 ora e mezza.

Spennellate con l’uovo sbattuto prima di infornare.

Cottura in forno preriscaldato a 180° C per 15 minuti o fino a doratura.

Fuori dal forno lasciate raffreddare su una gratella.

Ci siete riusciti?

Preparate la ricetta e pubblicate le foto delle vostre creazioni qui sotto nei commenti!

Ricette Online a cura di Rise of the Sourdough Preacher

A cura di Luisa Rusconi

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