Riso rosso: la ricetta del buonumore inizia col colore

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La ricetta del buonumore a base di riso rosso, ricca e saporita integra il piacere di un pasto completo alla naturalezza degli ingredienti.

Riso rosso: la ricetta del buonumore inizia col colore

La ricetta del buonumore, in realtà, potrebbe riferirsi a qualunque piatto costituisca una base sostanziosa creata da tante verdure di stagione e con tutta l’energia dei cereali. Quella che vi proponiamo oggi è a base di Riso rosso con ceci, cavolo viola, carote e germogli. Farla è facilissimo e regala un grande appagamento!

Il risso rosso fermentato, con una caratteristica molto particolare che lo rende unico: è molto utile nella lotta al colesterolo, rinforza il sistema immunitario e riduce lo stress! Il maggior beneficio del riso rosso è dato dalla presenza della monacolina K, una sostanza molto simile a quelle create in sintesi in laboratorio e contenute nei farmaci per contrastare il colesterolo (statine).

Il riso rosso fermentato rappresenta quindi un anti-colesterolo naturale, capace di aiutare il corpo a riportare entrambi le tipologie di colesterolo ai livelli ottimali per l’organismo.

Ingredienti:

  • 280 gr di riso rosso;
  • 200 gr di ceci bio già cotti;
  • 120 gr di cavolo cappuccio viola;
  • 2 carote;
  • 8 ravanelli;
  • salsa di soia senza glutine;
  • coriandolo in polvere;
  • olio extra vergine di oliva;
  • sale e peperoncino;
  • germogli di porro;
  • germogli di barbabietola;
  • 1 rametto di finocchietto;

Portate a ebollizione abbondante acqua in una pentola, salatela, tuffate il riso e cuocetelo per il tempo indicato sulla confezione, sgocciolatelo, passatelo rapidamente sotto acqua fredda e mettetelo ad asciugare su carta assorbente da cucina.

Versatelo in una ciotola e conditelo con 4 cucchiai di olio, 2 di salsa di soia, 1 pizzico di coriandolo, sale e peperoncino.

Spuntate le carote, raschiatele e grattugiatele a julienne con una grattugia a fori grossi. Tagliate a striscioline il cavolo viola, pulite i ravanelli e affettateli.

Suddividete il riso nelle ciotole, aggiungete ceci, cavolo viola, carote e ravanelli, spolverizzate con 1 pizzico di sale e irrorate con un filo d’olio, poi decorate con i 2 tipi di germogli e le foglie di finocchietto.

Ci siete riusciti?

Preparate la ricetta e pubblicate le foto delle vostre creazioni qui sotto nei commenti!

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