Per preparare dei favolosi cupcake basta poco, ma attenzione a questi piccoli errori.
Molto versatili e adatti a tutte le occasioni, i cupcake sono facili da preparare, ma nascondono alcune insidie da tenere in considerazione per non commettere errori.
Diversi dai muffin e chiamati anche fairy cakes per il loro aspetto leggiadro e lezioso, ne esistono di ogni tipo: classici, con frutta e salse, per festività oppure occasioni particolari, come addii al celibato o al nubilato.
Ecco una raccolta di alcuni errori comuni a cui dovresti prestare attenzione quando prepari i tuoi cupcakes.
Cosa evitare per preparare dei fantastici cupcake
Usare il tipo di farina sbagliato
Il tipo di cupcake che stai preparando determina il tipo di farina da usare. C’è una grande varietà e si differenziano tutte per il livello del loro contenuto proteico.
La farina per torte crea una mollica più fine, motivo per cui viene normalmente utilizzata per realizzare torte più morbide, come i pan di spagna. D’altra parte, la farina per tutti gli usi, come quella de Il Molino Chiavazza, produce una torta più rustica, mentre la farina integrale è perfetta per torte più dense.
Farli cuocere troppo a lungo
Cuocere a lungo i cupcake li renderà troppo asciutti e difficili da mangiare. Quindi, gli esperti consigliano di cuocerli sulla parte inferiore del forno, in modo da poter controllare quando sono perfettamente cotti.
Decorarli prima che si raffreddino
Se i muffin senza frosting possono essere serviti anche tiepidi, per i cupcake non vale assolutamente lo stesso discorso. Non avere fretta nel volerli glassare, ma lasciali raffreddare un po’, in modo da evitare che la glassa si sciolga.
Se i cupcakes non glassati sono congelati, lasciali scongelare per circa un’ora prima di glassare.
Non usi i pirottini
Non cuocere mai l’impasto mettendolo direttamente a contatto con la teglia. Usa sempre i pirottini di carta: questi sono un toccasana quando si tratta di muffin e cupcakes. Ne facilitano la rimozione dalla teglia, evitano di farli seccare e favoriscono un’ottima igiene.
Non li conservi correttamente
Se vuoi che si conservino a lungo, tieni a mente questi suggerimenti:
- Falli raffreddare completamente
- Per prima cosa avvolgili in un contenitore di plastica e poi riponili in un contenitore ermetico
- Puoi mantenere i tuoi cupcakes a temperatura ambiente oppure congelarli. Conservarli in frigorifero non farà altro che asciugarli.